Haussalami
200g Packung geschnitten, Naturgerreift, herzhaft geräuchert. Mit Kirschwasser verfeinert. Mit reinweißem Pfeffer gewürzt.
Unsere Haussalami wird mit frischem magerem Rindfleisch und 25% kernigem Schweinespeck hergestellt. Ich verwende rein weißen Pfeffer und runde das ganze mit einem guten Schuß Kirschwasser ab. Danach wird sie 1 Woche gereift anschließend 1 Woche geräuchert und wieder 4 Wochen gereift. Die Haussalami schmeckt richtig gut mit Butter und frischem Brot. Auf der selbstgemachten Pizza ist sie Bombe.
Zutaten
Zutaten: Schweinefleisch 25%, Rindfleisch 70%, Konservierungsstoff:
Nitritpökelsalz E250 E535.Dextrose. Säurungsmittel (E 575).
Geschmacksverstärker (Glutamat E621). Trennmittel (E470a, E301).Gewürze.
Kirschwasser 1%. Rauch. Senfmehl.
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 1309 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 313 kcal |
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Salz | 3 g |
Zusätzliche Informationen
| Lebensmittelbezeichnung | Haussalami |
|---|---|
| Lebensmittelunternehmer | Metzgerei Gerd Pfister |
| Herkunftsort | Burladingen / Deutschland |
| Nettofüllmenge | 200 g |
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